木いちごの一種であるラズベリーは、赤、黒、紫色の3種類あります。果実酒に使うなら、レッドラズベリーやブラックラズベリーが一般的。とても酸味が強いので、果実酒用の果実としては最適のフルーツです。 　 時期： 6月〜8月 分量： ラズベリー 600ｇ 氷砂糖 100ｇ ホワイトリカー 1.8リットル 仕込み日数： 約２カ月 効果・効能： ビタミンＣが豊富に含まれているので、美容効果もあると言われています。カリウムやカルシウムも含まれているので、疲労回復にもおすすめ。 　 　 1．ラズベリーは、水に浮かしながらやさしくきれいに洗います。冷凍のものを使うときは固まった果実を浮かしながら汚れをとります。 2．洗ったラズベリーはざるに上げて水気を切り、自然乾燥します。冷凍のものはペーパータオルで余分な水分を吸い取ります。 3．ラズベリーと氷砂糖をビンに入れ、静かにホワイトリカーを注ぎます。 4．約2カ月で、赤色の美しいラズベリー酒のできあがり。 ※冷凍のものは、解凍するときに多少果汁が出ますが、捨てずに漬け込むときいっしょに加えます。 ※漬けた実は、取り出してジャムやソースとして美味しく召しあがれます。 ※お酒は変色しないように、冷暗所で保存してください。