りんご（できれば酸味があり固めのもの） 1こ さつまいも 1本 レーズン 適量 さとう 大さじ2 水 200mリットル りんごは皮をつけたまま8つのくし形に切り、しんを取って塩水につける。 さつまいもは皮つきのまま、厚さ1cmくらいの輪切りにし、水にさらしてあくをぬく。 なべに分量の水・さとう・さつまいもを入れ、落としぶたをして煮る。 仕上げにレーズンを加える。 火を止める前に、バターを好みで散らすと、こくのある味になる。